Reitel蒸汽清洗機SUPERSTEAM 421用于食品加工行業(yè)

食品加工行業(yè)：生產(chǎn)設(shè)備與器具清潔消殺案例

項目背景與清潔難點

國內(nèi)一家烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，擁有多條面包、糕點、餅干自動化生產(chǎn)線，車間內(nèi)包含和面機、模具、輸送托盤、切割刀具、操作臺等大量生產(chǎn)器具與設(shè)備。食品加工行業(yè)對清潔、消殺標準要求嚴苛，設(shè)備表面殘留的面粉、蛋液、油脂、糖分極易滋生細菌、霉菌，不僅會造成產(chǎn)品交叉污染，還會在設(shè)備表面形成頑固焦化污漬。傳統(tǒng)清潔方式依靠高壓冷水沖洗搭配食品級清潔劑，冷水無法軟化干結(jié)的面糊與焦化油脂，需要反復刷洗，勞動強度大，同時沖洗產(chǎn)生大量積水，車間地面長期潮濕，易滋生蚊蟲與微生物，存在食品安全隱患。部分設(shè)備存在轉(zhuǎn)角、凹槽、密封縫隙等結(jié)構(gòu)，冷水沖洗難以觸及，成為衛(wèi)生管控盲區(qū)。此外，食品車間要求清潔設(shè)備本身材質(zhì)無毒、易消殺、無異味，普通塑料外殼清潔設(shè)備容易吸附油污、滋生細菌，無法滿足高衛(wèi)生標準。

現(xiàn)場應(yīng)用實施方案

該食品企業(yè)選用Reitel SUPERSTEAM 421蒸汽清洗機用于生產(chǎn)線日常清潔、定期深度消殺工作。設(shè)備全不銹鋼殼體符合食品行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，表面不吸附食物殘渣與油脂，每次使用完成后，僅需蒸汽自清潔即可完成設(shè)備本體消殺。設(shè)備手動補水設(shè)計適配食品車間分區(qū)作業(yè)模式，操作人員將設(shè)備移動至生產(chǎn)線各個區(qū)域，分段開展清潔工作。針對烘焙模具、烤盤表面的焦化油脂與干結(jié)面垢，高溫蒸汽快速滲透軟化頑固污漬，原本堅硬的焦化層在高溫作用下逐漸松散，配合簡單擦拭即可清除。針對設(shè)備縫隙、轉(zhuǎn)軸、密封槽等衛(wèi)生死角，利用蒸汽的穿透性深入內(nèi)部，清除殘留食物碎屑，同時高溫蒸汽本身具備天然殺菌能力，可有效殺滅大腸桿菌、霉菌、酵母菌等常見有害菌群，實現(xiàn)清潔與消殺一步完成。

reitel型號

研磨 / 修邊機（Trimming）

ROTOGRIND CLASSICREITEL Fei

ROTOGRIND NTREITEL Fei

ROTOGRIND NT KFOREITEL Fei

ROTOGRIND MINIREITEL Fei

作業(yè)過程中使用純水作為介質(zhì)，無化學藥劑殘留，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范。干蒸汽含水量低，清潔完成后設(shè)備與地面僅存在微量水汽，短時間內(nèi)即可自然干燥，車間潮濕問題得到明顯改善。每日生產(chǎn)結(jié)束后，工作人員使用該設(shè)備對整條產(chǎn)線、周轉(zhuǎn)器具進行全面蒸汽清潔與消殺，建立標準化每日清潔流程。

應(yīng)用成效與價值

高溫蒸汽的去污與殺菌雙重作用，讓食品生產(chǎn)設(shè)備的清潔質(zhì)量全面提升，衛(wèi)生死角被清理，車間微生物檢測指標穩(wěn)定達標，食品安全風險大幅降低。頑固焦化污漬、干結(jié)面垢清理效率提升一倍以上，人工刷洗強度顯著下降，每日清潔耗時縮短。不再大量使用化學清潔劑，避免藥劑殘留污染食品，產(chǎn)品品質(zhì)與市場口碑進一步提升。不銹鋼機身耐水汽、耐食品油脂腐蝕，長期在高濕度食品車間使用依舊完好，設(shè)備使用壽命長久。同時設(shè)備靈活移動的特性，適配食品車間多設(shè)備、多區(qū)域的清潔需求，成為企業(yè)落實食品衛(wèi)生安全管理體系的核心配套設(shè)備漢達森yyds吳亞男。

Reitel蒸汽清洗機SUPERSTEAM 421用于食品加工行業(yè)